Ibadah qurban yang dilakukan umat Islam yakni dengan penyembelihan hewan kurban pada setiap 10 Dzulhijjah. Hewan yang boleh dijadikan untuk kurban adalah unta, sapi, dan kambing atau domba.
Ibadah qurban sama halnya dengan ibadah haji, bersifat simbolik. Qurban bukanlah sebuah ritual menumpahkan darah untuk mendapatkan pertolongan Allah melalui kematian makhluk lain. Qurban bagi umat Islam adalah ungkapan terima kasih kepada Allah atas limpahan rezeki dengan cara berbagi makanan berharga kepada mereka yang tidak mampu.
Penyembelihan hewan qurban sebenarnya sudah ada sejak pra-Islam. Bahkan dipraktekkan oleh orang-orang Arab kafir dan juga Yahudi sebagai bentuk persembahan, untuk memperoleh kekayaan dan perlindungan Allah dengan pengorbanan darah.
Islam datang untuk mengubah tradisi tersebut. Penyembelihan qurban bukan untuk mendamaikan Tuhan yang sedang marah atau untuk menebus dosa-dosa sebagaimana yang diyakini umat kristen. Penyembelihan qurban menurut Islam adalah untuk memadamkan ego dan keinginan pribadi kepada Allah.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum menyimpan daging kurban ke dalam freezer.
Sedikitnya ada 10 cara aman menyimoan daging kurban Idul Adha agar tetap berkualitas dan aman saat dikonsumsi.
Jangan pernah memegang daging kurban saat tangan dalam keadaan tidak bersih. Kuman-kuman dan aneka mikroba penyebab penyakit (patogen) dapat berpindah dan berkembang biak di daging. Sehingga, biasakan mencuci tangan terlebih dahulu sebelum memegang daging segar. Jangan pernah meletakkan daging di tempat yang kotor, apalagi di tanah. Di tempat yang kotor, daging sangat mudah terkontaminasi. Bahkan, di tempat yang tidak bersih, mikroba dapat berkembang biak 10.000 - 100.000 kuman per menit.
Jika ingin batuk atau bersin, arahkan ke tempat lain. Jangan langsung ke arah daging. Upayakan semaksimal mungkin mengurangi kontaminasi daging oleh mikroba perusak maupun patogen. Setelah dipisahkan dari bagian utama tubuh hewan, daging harus segera dimasak atau disimpan. Jika kita mendapatkan daqing dalam keadaan kotor, mestinya segera dicuci bersih dan dimasak.
Lebaran idul Adha kali ini masak daging sendiri. Ada kepuasan sendiriBahan-bahan
20 potong (1 kg) daging sapi
5 cm Lengkuas
4 lbr Daun salam
3 lbr Daun jeruk
2 btg sereh
2 lbr Daun kunyit
500 ml santan kental
250 ml santan encer
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gulpas
4 bh cengkeh
4 bh kapulaga
4 bh bunga lawang
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
5 bh Kemiri
10 bh Bawang merah
8 bh Bawang putih
8 bh Cabe merah keriting
5 bh Cabe merah besar
50 gr Ketumbar
3 cm Jahe
300 gr Kelapa gongseng
Potong daging menjadi 20 potong lalu cuci bersih... Keringkan daging dengan tissue dapur atau dengan lap bersih yaa...
Panas kan minyak lalu tumis bumbu halus.. tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk.. tumis hingga matang dan harum
Setelah bumbu wangi masukkan daging.. aduk hingga rata lalu tambahkan santan encer.. masak hingga santan tinggal sedikit..
Jika santan encer sudah asat masukkan santan kental, jangan lupa seasoning yaa... Garam, gulpas dan kaldu bubuk... Aduk hingga rata.. masak lg hingga asat.. jangan lupa diaduk sesekali yaa supaya ga gosong di bawah.. masak sampai benar2 tidak ada kuah nya... Hanya tinggal bumbu nya yaa... Jika sudah matang matikan kompor lalu pindah kan ke wadah saji... Bisa juga dimasak menjadi Sop Bening Kambing Qurban
Bahan-bahan
1/3 bgn daging kambing cuci bersih potong-potong
1 bh wortel iris-iris
1 bh kentang potong-potong
1 bh tomat belah 4
1 bh daun bwg iris-iris
10 gr seckpnya bwg merah
Bumbu:
3 bh bwg putih iris2 tipis
seckpnya garam..lada..gula..biji pala..cengkeh
seckpnya minyak u menumis bumbu
seckpnya jeruk nipis
Sesdh dicuci masukkan daging kedlm presto tambahkan air seckpnya
Lalu masukkan jg wortel..kentang..garam..lada..biji pala..cengkeh tutup presto dg api besar
Sesdh mendesis keciĺkan api tunggu 5menit lalu matikan kompornya..jgn dibuka.Sy pake sistem 5-30-7menit
Lalu biarkan daging dlm presto selama 30 men tanpa dibuka yaa..
Sesdh 30 men nyalakan kompornya lg dg api sdg
Tunggu sampe 7men..matikan kompor
Biarkan jgn lgsg dibuka prestonya...tg sampe agak dingin br dibuka
Pindahkan ke panci biasa..test rasa kalo krg garam atau gula.. tambahkan bwg merah gr dan sedikit peresan jeruk nipis
Tata di mangkok saji...
Iklan:Islam datang untuk mengubah tradisi tersebut. Penyembelihan qurban bukan untuk mendamaikan Tuhan yang sedang marah atau untuk menebus dosa-dosa sebagaimana yang diyakini umat kristen. Penyembelihan qurban menurut Islam adalah untuk memadamkan ego dan keinginan pribadi kepada Allah.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum menyimpan daging kurban ke dalam freezer.
Sedikitnya ada 10 cara aman menyimoan daging kurban Idul Adha agar tetap berkualitas dan aman saat dikonsumsi.
Jangan pernah memegang daging kurban saat tangan dalam keadaan tidak bersih. Kuman-kuman dan aneka mikroba penyebab penyakit (patogen) dapat berpindah dan berkembang biak di daging. Sehingga, biasakan mencuci tangan terlebih dahulu sebelum memegang daging segar. Jangan pernah meletakkan daging di tempat yang kotor, apalagi di tanah. Di tempat yang kotor, daging sangat mudah terkontaminasi. Bahkan, di tempat yang tidak bersih, mikroba dapat berkembang biak 10.000 - 100.000 kuman per menit.
Jika ingin batuk atau bersin, arahkan ke tempat lain. Jangan langsung ke arah daging. Upayakan semaksimal mungkin mengurangi kontaminasi daging oleh mikroba perusak maupun patogen. Setelah dipisahkan dari bagian utama tubuh hewan, daging harus segera dimasak atau disimpan. Jika kita mendapatkan daqing dalam keadaan kotor, mestinya segera dicuci bersih dan dimasak.
Lebaran idul Adha kali ini masak daging sendiri. Ada kepuasan sendiriBahan-bahan
20 potong (1 kg) daging sapi
5 cm Lengkuas
4 lbr Daun salam
3 lbr Daun jeruk
2 btg sereh
2 lbr Daun kunyit
500 ml santan kental
250 ml santan encer
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gulpas
4 bh cengkeh
4 bh kapulaga
4 bh bunga lawang
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
5 bh Kemiri
10 bh Bawang merah
8 bh Bawang putih
8 bh Cabe merah keriting
5 bh Cabe merah besar
50 gr Ketumbar
3 cm Jahe
300 gr Kelapa gongseng
Potong daging menjadi 20 potong lalu cuci bersih... Keringkan daging dengan tissue dapur atau dengan lap bersih yaa...
Panas kan minyak lalu tumis bumbu halus.. tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk.. tumis hingga matang dan harum
Setelah bumbu wangi masukkan daging.. aduk hingga rata lalu tambahkan santan encer.. masak hingga santan tinggal sedikit..
Jika santan encer sudah asat masukkan santan kental, jangan lupa seasoning yaa... Garam, gulpas dan kaldu bubuk... Aduk hingga rata.. masak lg hingga asat.. jangan lupa diaduk sesekali yaa supaya ga gosong di bawah.. masak sampai benar2 tidak ada kuah nya... Hanya tinggal bumbu nya yaa... Jika sudah matang matikan kompor lalu pindah kan ke wadah saji... Bisa juga dimasak menjadi Sop Bening Kambing Qurban
Bahan-bahan
1/3 bgn daging kambing cuci bersih potong-potong
1 bh wortel iris-iris
1 bh kentang potong-potong
1 bh tomat belah 4
1 bh daun bwg iris-iris
10 gr seckpnya bwg merah
Bumbu:
3 bh bwg putih iris2 tipis
seckpnya garam..lada..gula..biji pala..cengkeh
seckpnya minyak u menumis bumbu
seckpnya jeruk nipis
Sesdh dicuci masukkan daging kedlm presto tambahkan air seckpnyaLalu masukkan jg wortel..kentang..garam..lada..biji pala..cengkeh tutup presto dg api besar
Sesdh mendesis keciĺkan api tunggu 5menit lalu matikan kompornya..jgn dibuka.Sy pake sistem 5-30-7menit
Lalu biarkan daging dlm presto selama 30 men tanpa dibuka yaa..
Sesdh 30 men nyalakan kompornya lg dg api sdg
Tunggu sampe 7men..matikan kompor
Biarkan jgn lgsg dibuka prestonya...tg sampe agak dingin br dibuka
Pindahkan ke panci biasa..test rasa kalo krg garam atau gula.. tambahkan bwg merah gr dan sedikit peresan jeruk nipis
Tata di mangkok saji...
0 comments:
Posting Komentar