Maggie Hiufu Wong, CNN
Lebih dari sekadar makanan pokok pedas yang disajikan di rumah tangga dan restoran Korea di seluruh dunia, kimchi -- hidangan sayuran fermentasi yang ikonik -- sekali lagi menjadi subjek perseteruan budaya antara China dan Korea Selatan.
Salvo terbaru dalam pertempuran kuliner yang telah berlangsung lama terjadi pada bulan Juli, ketika Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Korea Selatan merilis pemberitahuan bahwa itu mengubah pedoman resmi tentang "bahasa asing yang sesuai" untuk beberapa makanan Korea.
Diantaranya adalah ketentuan bahwa xinqi adalah nama resmi Cina yang baru untuk kimchi. Terjemahan umum lama, pao cai (sayuran fermentasi asin), akan dihentikan.
Masalahnya berasal dari fakta bahwa tidak ada karakter Cina yang mewakili pengucapan kimchi. Akibatnya, Kementerian Pertanian dilaporkan mempertimbangkan sekitar 4.000 karakter Cina sebelum memutuskan xinqi, mengklaim bahwa itu terdengar seperti kimchi. Xinqi (辛奇) terdiri dari dua karakter Cina: Xin berarti pedas. Qi berarti unik, atau penasaran.
Dengan nama baru, pemerintah Seoul berharap dapat menarik garis yang jelas antara kimchi Korea dan acar sayuran Cina -- yang terakhir disebut pao cai (泡菜) di Cina.
"Dengan penggunaan kata 'xinqi' untuk Kimchi dalam bahasa Cina, kementerian mengharapkan kimchi Korea dan pao cai Cina dibedakan dengan jelas dan kesadaran akan hidangan tradisional Korea Selatan, kimchi akan dibangkitkan di Cina," kata rilis tersebut.
Pedoman baru ini diamanatkan untuk pemerintah Korea Selatan dan organisasi afiliasinya. Tapi itu hanya rekomendasi untuk perusahaan swasta Korea Selatan yang perlu menerjemahkan kata kimchi ke dalam bahasa China, selain media China yang membahas masakan Korea.
Meskipun demikian, hal itu telah memicu gelombang perdebatan sengit di antara media dan netizen di kedua negara.
Apa perbedaan antara kimchi dan pao cai?
Sebelum menyelam lebih jauh ke dalam pertengkaran, orang harus memahami perbedaan antara kimchi dan pao cai. Kimchi adalah istilah kolektif untuk lebih dari 100 jenis sayuran fermentasi di Korea, tetapi yang paling sering mengacu pada kubis napa yang difermentasi dengan bumbu, termasuk cabai merah, bawang putih, jahe, dan makanan laut asin.
Sayuran fermentasi yang dibuat dengan bahan yang berbeda seperti chonggak kimchi (kimchi lobak yang difermentasi) atau dengan tingkat kepedasan yang lebih rendah seperti baek kimchi (kimchi kubis putih tidak pedas) juga termasuk dalam payung kimchi.
Pao cai, di sisi lain, secara harfiah berarti "sayuran direndam" dalam bahasa Cina. Itu karena acar sering dibuat dengan merendam berbagai jenis sayuran, dari kol hingga wortel, dalam larutan garam, dengan atau tanpa bumbu. Guci sayuran kemudian difermentasi pada suhu kamar.
Karena memiliki beberapa kesamaan, kimchi sering disebut sebagai "hanguo pao cai," yang berarti "sayuran fermentasi Korea," di Cina.
Iklan:Diantaranya adalah ketentuan bahwa xinqi adalah nama resmi Cina yang baru untuk kimchi. Terjemahan umum lama, pao cai (sayuran fermentasi asin), akan dihentikan.
Masalahnya berasal dari fakta bahwa tidak ada karakter Cina yang mewakili pengucapan kimchi. Akibatnya, Kementerian Pertanian dilaporkan mempertimbangkan sekitar 4.000 karakter Cina sebelum memutuskan xinqi, mengklaim bahwa itu terdengar seperti kimchi. Xinqi (辛奇) terdiri dari dua karakter Cina: Xin berarti pedas. Qi berarti unik, atau penasaran.
Dengan nama baru, pemerintah Seoul berharap dapat menarik garis yang jelas antara kimchi Korea dan acar sayuran Cina -- yang terakhir disebut pao cai (泡菜) di Cina.
"Dengan penggunaan kata 'xinqi' untuk Kimchi dalam bahasa Cina, kementerian mengharapkan kimchi Korea dan pao cai Cina dibedakan dengan jelas dan kesadaran akan hidangan tradisional Korea Selatan, kimchi akan dibangkitkan di Cina," kata rilis tersebut.
Pedoman baru ini diamanatkan untuk pemerintah Korea Selatan dan organisasi afiliasinya. Tapi itu hanya rekomendasi untuk perusahaan swasta Korea Selatan yang perlu menerjemahkan kata kimchi ke dalam bahasa China, selain media China yang membahas masakan Korea.
Meskipun demikian, hal itu telah memicu gelombang perdebatan sengit di antara media dan netizen di kedua negara.
Apa perbedaan antara kimchi dan pao cai?
Sebelum menyelam lebih jauh ke dalam pertengkaran, orang harus memahami perbedaan antara kimchi dan pao cai. Kimchi adalah istilah kolektif untuk lebih dari 100 jenis sayuran fermentasi di Korea, tetapi yang paling sering mengacu pada kubis napa yang difermentasi dengan bumbu, termasuk cabai merah, bawang putih, jahe, dan makanan laut asin.
Sayuran fermentasi yang dibuat dengan bahan yang berbeda seperti chonggak kimchi (kimchi lobak yang difermentasi) atau dengan tingkat kepedasan yang lebih rendah seperti baek kimchi (kimchi kubis putih tidak pedas) juga termasuk dalam payung kimchi.
Pao cai, di sisi lain, secara harfiah berarti "sayuran direndam" dalam bahasa Cina. Itu karena acar sering dibuat dengan merendam berbagai jenis sayuran, dari kol hingga wortel, dalam larutan garam, dengan atau tanpa bumbu. Guci sayuran kemudian difermentasi pada suhu kamar.
Karena memiliki beberapa kesamaan, kimchi sering disebut sebagai "hanguo pao cai," yang berarti "sayuran fermentasi Korea," di Cina.
0 comments:
Posting Komentar